Des fromages de chèvre aux fromages de brebis
L’alternance saisonnière, ce n’est pas que pour les légumes !
Les brebis ont pris le relais des chèvres et produisent à leur tour le lait nécessaire à la fabrication des fromages.
Mardi dernier (28 novembre), Aurélie a fait sa dernière livraison de l’année et pourra s’occuper plus tranquillement de ses chèvres et préparer les prochaines mises bas des Cabres d’Or.
Fini pour 2023 les barquettes de 12 péquelets.
Mardi prochain (5 décembre), Violette (ou sa mère) reviendra au hangar avec ses fromages, ses yaourts et ses desserts au lait de brebis. Les premiers contrats ont été signés sous le hangar ou préparés via l’application en ligne.
Les amateurs pourront se régaler jusqu’à la fin du mois d’avril, fin du cycle.
En mai 2024, les chèvres auront repris du service, et les barquettes de 12 péquelets ou de 5 ‘gros’ seront de retour, avec une nouveauté : la faisselle au fromage de chèvre.
Le 5 décembre, Malvina aussi sera présente sous le hangar. Elle apportera les miels et les huiles essentielles qui lui ont été commandées (cf contrats).
Elle propose une nouveauté cette année : une confiture de figues que certain.e.s pourraient apprécier avec les fromages…
Tous les goûts sont dans la nature et à l’AMAP du Rouinet.